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匈牙利炖牛肉的做法匈牙利炖牛肉怎么做匈牙利炖牛肉的家常做法陈玉涛

2020-02-25 10:34:00来源:
这是一道经典的匈牙利料理,简单做又美味!这道炖牛肉主要是以大量的洋葱炒香,再添加特有的匈牙利红椒粉而成。整体看起来红通通的,看似很辣,其实一点都不辣,是一道适合全家大小享用的料理,也是一道再蒸煮又更好吃的便当菜呢!材料牛腱心2条(800g)蒜末2大匙洋葱丁1颗(180g)马铃薯2颗(180g)红萝卜1条(140g)无盐奶油2大匙牛高汤3米杯番茄配司2大匙匈牙利红椒粉paprika1大匙粗黑胡椒粉1/2小匙月桂叶bayleaves2片盐巴1小匙白砂糖1/2小匙黑胡椒粉适量盐巴适量适量高筋面粉适量做法1

备好所有食材。牛腱心用刀去除外皮厚筋膜,每条切成8大块,表面均匀撒上[黑胡椒粉、盐巴]后,冷藏醃制30分钟入味。蒜头切末,洋葱切小丁,红萝卜削皮切块。马铃薯削皮切滚刀,暂泡水防氧化。

2

取出牛肉,先各面均匀裹上面粉,再轻拍去除多余面粉,静待反潮,肉面呈现薄雾状时(如图),即可入锅煎。(面粉反潮约5分钟)

3

取一锅,先冷锅小火融化奶油,再放进牛肉以中火煎至焦香。(约8分钟)

4

暂将牛肉拨至锅旁,放进洋葱丁和蒜末炒香后,整锅拌炒均匀。(约5分钟)

5

开始下【调味料A】,并加进少许高汤炒匀(份量内)即可。

6

取一电锅,(内锅)放进步骤5已完成的炒料、红萝卜块、马铃薯块、高汤。(外锅)加进2米杯水量,重复进行3-4次至牛腱心软熟,耗时约90-120分钟。炖煮完成时,加进【调味料B】拌匀,再续焖10分钟即完成。

7

上桌。

来源:心食谱

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